Resep Bubur Candil Ubi Ungu

Bubur candil merupakan jenis makanan tradisional yang masuk ke dalam golongan makanan snack atau sajian saat santai. Resep tradisional mengajarkan banyak cara membuat bubur candil yang nikmat menggunakan beragam bahan salah satunya adalah dengan menggunakan ubi. Jika dulu bubur candil sangat identic dengan ubi kuning yang memang menghasilkan warna kuning genting khas, maka kali ini banyak orang yang mulai mengkreasikannya dengan berbagai cara, misalkan dengan penambahan pewarna makanan dalam adonan ubi putih sehingga menjadi bubur candil pelangi atau bahkan menggunakan ubi ungu yang memang notabene sudah memiliki warna cantik yang khas dan rasa yang cukup manis alami. Ubi ungu memang merupakan salah satu varian ubi yang cukup dikenal oleh masyarakat. Selain kuning dan putih, varian ubi ungu ini semula memang dikenal untuk pembuatan keripik ubi ungu yang menghasilkan warna cantik dan rasa sedikit manis. Namun kali ini kita akan mencoba resep bubur candil ubi ungu yang cukup melegenda itu. Mari menyimak.

Resep Bubur Candil Ubi Ungu

Bahan:

  • 700 gr ubi ungu, bersihkan, kukus, kupas dan haluskan
  • 200 gr tepung sagu
  • 2  sendok makan gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 2000 ml air untuk merebus

Bahan Kuah:

  • 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 300 gr gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 200 gr buah nangka suir suir panjang
  • 4 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air

Cara membuat bubur candil ubi ungu:

  1. Resep bubur candil yang akan pertama kita buat adalah membuat candil atau bola bola ubi ungunya.
  2. Setelah semua bahan siap, campurkan ubi ungu, tepung sagu gula pasir, garam dan 100 ml air. Uleni hingga rata dan kalis. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat hingga adonan habis dan sisihkan.
  3. Selanjutnya panaskan air di dandang hingga mendidih dan masukkan bola bola ubi ungu yang tadi sudah anda buat ke dalam air yang mendidih. Rebus hingga bola bola mengapung dan menunjukkan tanda matang.
  4. Di tempat terpisah, anda dapat membuat kuahnya. Caranya adalah dengan mencampurkan santan, garam dan daun pandan dan dimasak hingga mendidih tapi terus diaduk shingga santan tidak pecah.
  5. Setelah mendidih, masukkan potongan nangka dan ubi ungu yang sudah selesai anda buat sebelumnya.
  6. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah.
  7. Aduk perlahan hingga kuah meletup letup. Matikan dan bubur candil ubi ungu siap untuk disajikan.

Demikianlah resep bubur candr ubi ungu yang terbilang praktis dan mudah. Untuk lebih menggugah selera, anda dapat mnambahkan serutan es batu untuk menghadirkan rasa segar dan melepas dahaga. Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *