ikan-bakar-spesial

Indonesia terkenal sebagai negara maritim karena memiliki perairan yang luar biasa luas. Dengan luasnya perairan, tentu saja sumber daya dari laut yang dihasilkan sangat melimpah. Terbukti dari berbagai macam hasil tangkapan laut yang beragam sehingga bisa menghasilkan kuliner-kuliner yang terbuat dari hasil laut. Hasil tangkapan laut seperti gurita, cumi-cumi, kerang, beragam jenis ikan dan masih banyak lagi memiliki tekstur rasa dan cara memasak masing-masing. Salah satu yang menjadi favorit banyak orang adalah ikan bakar. Dengan daging ikan yang tebal dan lembut serta bumbu ikan bakar yang spesial, menjadikan menu ini sangat digemari mulai anak kecil hingga orang tua.

Berbagai macam ikan hidup di perairan nusantara baik ikan laut, seperti ikan tongkol, ikan tuna dan ikan kerapu, hingga ikan air tawar yaitu lele, gurame dan juga nila. Dari segi pengolahan, keduanya hampir sama. Hanya saja untuk ikan air tawar harus menggunakan bumbu yang lebih banyak demi menghilangkan bau amis dan juga bau lumpur. Namun untuk ikan air laut lebih mudah karena lebih terasa gurih lantaran hidup di air asin. Bagi Anda yang tertarik untuk memasak menu ikan, maka menu ikan bakar bisa jadi santapan yang cocok untuk keluarga karena selain lezat, ikan juga mengandung banyak sekali gizi yang diperlukan tubuh. Berikut ini ada dua resep bumbu ikan bakar spesial yang bisa Anda coba di rumah. Resep ikan laut bakar bumbu kuning:

  • Bahan-bahan:

  • Ikan kembung 3 ekor.
  • Perasan air jeruk nipis.
  • Margarin yang telah dilelehkan.

  • Bumbu halus:

  • Bawang putih 6 siung.
  • Bawang merah 9 siung.
  • Kunyit bakar 3 cm.
  • Kemiri sangrai 4 butir.
  • Jahe 1 cm.
  • Lengkuas 2 cm.
  • Bubuk ketumbar 1 sdt.

  • Sambal kecap:

  • Bawang merah 3 siung, iris tipis.
  • Cabai merah 5, iris halus.
  • Tomat 2 buah, potong kotak.
  • Kecap manis secukupnya.
  • Perasan air jeruk nipis secukupnya.

  • Cara memasak:

  • Lumuri ikan kembung dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu tunggu 15 menit.
  • Blender bahan bumbu hingga halus dan campurkan dengan margarin yang telah dicairkan. Kemudian oleskan pada ikan secara merata.
  • Bakar ikan di tungku api sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbunya sampai matang dan empuk. Hati-hati jangan sampai gosong karena ikan cukup cepat matang.
  • Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.

Resep ikan air tawar bakar pedas manis:

  • Bahan-bahan:

  • Ikan gurame ukuran besar 1 ekor.
  • Perasan air jeruk nipis 1 sdm.
  • Bumbu oles:

  • Kecap manis 2 sdm.
  • Perasan air jeruk nipis 2 sdm.
  • Minyak sayur 2 sdm.

  • Bumbu halus:

  • Bawang putih 3 siung.
  • Bawang merah 3 siung.
  • Cabai rawit 4 buah.
  • Cabai keriting 4 buah.
  • Garam dan gula secukupnya.

  • Cara memasak:

  • Belah ikan gurame, namun jangan sampai terbelah. Baluri dengan bumbu halus yang telah diblender hingga merata dan diamkan 15 menit.
  • Baluri ikan dengan bumbu oles kecap dan mulai bakar di atas tungku sambil terus dibalurkan dengan sisa bumbu. Jangan lupa untuk terus dibolak-balik.
  • Setelah dirasa cukup matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Itulah 2 resep bumbu ikan bakar spesial yang bisa Anda coba di rumah. Makanlah bersama keluarga sehingga akan lebih nikmat terasa. Selamat mencoba.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *